University Social Responsibility and Participatory Action Research for food sovereignty through a university agroecological garden. Mexico
DOI:
https://doi.org/10.34069/RA/2026.17.07Keywords:
Agroecology, Participatory Action Research, Social Responsibility, Sovereignty, University.Abstract
In recent decades, the global presence and expansion of the industrial agricultural model have generated numerous problems that threaten the planet, its resources, and its inhabitants by seeking to impose its production-oriented approach through its technological package, which contributes to socio-environmental degradation and the disuse and abandonment of agricultural and ecological practices and knowledge. In this context, the university, through its capacity for action and eco-social advocacy, plays a fundamental role in promoting and expanding sustainable agricultural systems. The objective of this article is to analyze the results of a University Social Responsibility (USR) initiative in support of food sovereignty, based on a Participatory Action Research (PAR) project involving the establishment of an agroecological garden on a university campus. The socio-educational initiative took place over two academic semesters in 2024 and was based on PAR and qualitative methods such as observation and interviews. The findings incorporate and discuss the subjective benefits perceived by the participants in the PAR process resulting from the application of agroecological principles and for the scalability of food sovereignty within the reflective and advocacy sphere of USR.
Downloads
References
Alonso, M., Rascón, M. T., & Calderón, I. (2024). Como hacer investigación-acción participativa. Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y de Formación del Profesorado. https://laaventuradeaprender.intef.es/wp-content/uploads/2023/07/Como-hacer-investigacion-accion-participativa.pdf
Altieri, M. A., Nicholls, C. I., Astier, M., Vasquez, L., Henao, A., & Infante, A. (2021). Documentando la evidencia en Agroecología: Una perspectiva Latinoamericana. Centro Latinoamericano de Investigaciones Agroecológicas. http://celia.agroeco.org/wp-content/uploads/2021/07/Evidencias-agroecologicas-CELIA-Boletin-5.pdf
Andia Valencia, W., Villena Presentación, R., Bendezú Mejía, C., & Cruz Shuan, R. L. (2022). Responsabilidad social universitaria: perspectiva desde la gestión institucional. Investigación y Postgrado, 37(2), 177-193. https://doi.org/10.56219/investigacinypostgrado.v37i2.1466
Aranda, J. (2015). La universidad pública en México: ¿problemas con su autonomía? En S. González, N. Esquivel y R. Mendoza (coords.). Formación universitaria humanismo y conocimiento (pp. 227- 270). Universidad Autónoma del Estado de México.
Argueta Villamar, A. (2016). El diálogo de saberes, una utopía realista. Revista Integra Educativa, 5(3), 15-29. http://www.scielo.org.bo/pdf/rieiii/v5n3/v5n3a02.pdf
Balcazar Quiñones, A. P., Moctezuma Pérez, S., Vizcarra Bordi, I., & White Olascoaga, L. (2023). Resiliencia y autoorganización del grupo mazahua de milpa intercalada con árboles frutales (MIAF). Sociedad y Ambiente, (26), 1-27. https://doi.org/10.31840/sya.vi26.2757
Balcazar, F. E. (2003). Investigación acción participativa (iap): Aspectos conceptuales y dificultades de implementación. Fundamentos en Humanidades, 4(7-8), 59-77. https://www.redalyc.org/pdf/184/18400804.pdf
Barrón, A., & Muñoz, J. (2015). Los huertos escolares comunitarios: fraguando espacios socioeducativos en y para la sostenibilidad. Foro de Educación, 13(19), 213-239. http:// dx.doi.org/10.14516/fde.2015.013.019.010 http://forodeeducacion.com/ojs/index.php/fde/article/view/234
Barros, C. (2021). Usos y consumos: milpa, comida y soberanía alimentaria. En C. Méndez (coord. ed.). Milpa pueblos de maíz Diversidad y patrimonio biocultural de México (pp. 231-252). Secretaría de Cultura y Turismo del Gobierno del Estado de México.
Boege, E. (2021). Acerca del concepto de diversidad y patrimonio biocultural de los pueblos originarios y comunidad equiparable. Construyendo territorios de vida con autonomía y libre determinación. Puebla: BUAP, INAH. https://www.aacademica.org/eckart.boege/5
Carrillo López, P. L., Sáenz Aguiar, A. Y., Calvillo Gómez, G. U., & Cárdenas Ayala, M. T. Y. (2023). La responsabilidad Social Universitaria en América Latina: Un Estado del Arte para la Investigación. Revista Científica Multidisciplinar, 7(6), 2443-3459. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i6.8866
Castillo Sarmiento, A. Y., Suárez Gélvez, J. H., & Mosquera Téllez, J. (2017). Naturaleza y sociedad: relaciones y tendencias desde un enfoque eurocéntrico. Luna Azul, (44), 348-371. https://doi.org/10.17151/luaz.2017.44.21
Confederación Nacional de la Agricultura, CNA de Portugal (2021). Agroecología es reencuentro con la tierra, y Soberanía Alimentaria [comunicado]. Viacampesina. https://viacampesina.org/es/agroecologia-es-reencuentro-con-la-tierra-y-soberania-alimentaria/
Cueto-Espejo, E., & Fontalvo-Buelvas, J. C. (2024). Experiencias y reflexiones significativas del huerto del campus Mocambo de la Universidad Veracruzana. Producción Agropecuaria Y Desarrollo Sostenible, 13(1), 25–38. https://doi.org/10.5377/payds.v13i1.20168
Espino Castillo, D. (2023). Reflexiones sobre la responsabilidad social universitaria. Revista Científica Universitaria, 12(2), 222-242. https://doi.org/10.48204/j.centros.v12n2.a4051
Fals, O. (1993). La investigación participativa y la intervención social. Revista de Estudios Sociales y de Sociología aplicada, (92), 9-21. https://www.caritas.es/main-files/uploads/1993/11/DS100092-INVESTIGACION-ACCION-PARTICIPATIVA-ocr.pdf
Ferguson, B., Morales, H., Sántiz, J., Rubio, L., Junghans, C., Hernández, C., Reyes, J., Pérez, A., & Limón, C. (2024). Aprendizajes, retos y regalos del Aula-Huerto de El Colegio de la Frontera Sur, Chiapas. En J. Fontalvo, Y. De la Cruz y O. Castro (coords.) Huertos en instituciones de educación superior: Relatos y experiencias desde México (pp. 26-46). Comunicación científica. https://doi.org/10.52501/cc.191
Garbizo, N., Ordaz, M., & Hernández, J. (2021). Responsabilidad Social Universitaria y labor educativa: una relación necesaria en la formación de profesionales. Revista de Educación, 19(1), 321-333. http://mendive.upr.edu.cu/index.php/MendiveUPR/article/view/1925
García, M. E., & Bermúdez, G. (2021), Alimentarnos con dudas disfrazadas de ciencia: Nutriendo conflictos de interés en México. El poder del consumidor. https://elpoderdelconsumidor.org/2021/11/alimentarnos-con-dudas-disfrazadas-de-ciencia-nutriendo-conflictos-de-interes-en-mexico/
Garduño de Jesús, E. G. (2016). Producción agrícola sustentable en zonas urbanas. Tres casos de estudios en Toluca, Estado de México (Trabajo terminal de grado de maestría), Universidad Autónoma del Estado de México. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/106117
Garduño de Jesús, E. G. (2020). Agricultura sustentable como una alternativa viable para la soberanía alimentaria (Tesis de doctorado), Universidad Autónoma del Estado de México. Repositorio Institucional. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/109824
Giraldo, O. F., & Rosset, P. M. (2016). La agroecología en una encrucijada: entre la institucionalidad y los movimientos sociales. Guaju: Revista Brasileira De Desenvolvimento Territorial Sustentável, 2(1), 14–37. https://doi.org/10.5380/guaju.v2i1.48521
González, S., Macedo, L., & Ríos, M. (2025). Un cultivo de conocimientos: caso de éxito de un huerto escolar en Tomatlán, Jalisco, México. Revista Iberoamericana de Divulgación y Cultura Científica, (8), 137-144. https://drive.google.com/file/d/1Rl-WpQQrnRoszg9lEkVBwnEWNKs2gfDI/view
La Vía Campesina (2021). Soberanía alimentaria, un manifiesto por el futuro de nuestro planeta. Declaración oficial de La Vía Campesina por los 25 años de lucha colectiva por la soberanía alimentaria. https://viacampesina.org/es/la-via-campesina-soberania-alimentaria-un-manifiesto-por-el-futuro-del-planeta/
Nazarea, V., Piniero, M., Rhoades, R., Alarcón, R., & Camacho, J. (2003). Recolección de plantas y conocimientos ancestrales: un programa de enseñanza y capacitación. Ediciones ABYA-YALA. https://digitalrepository.unm.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1246&context=abya_yala
Norberg, H. (2021). Alternatives to the global food regime: Steps toward system transformation. En A. Kassam & L. Kassam (Eds.). Rethinking Food and Agriculture. New Ways Forward (pp. 399- 412). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-816410-5.00018-9
Olvera, G., Sánchez, O., Palacios, O., Medina, S., & Armendáriz, R. (2022). La Responsabilidad Social Universitaria y su implementación: una revisión panorámica. Emerging Trends in Education, 4(8), 107-124. https://doi.org/10.19136/etie.a4n8A.4756
Pérez Hernández, Y., & Garduño de Jesús, E. (2023). Educación antiespecista y consumo ético, dos elementos esenciales para la Soberanía Alimentaria. D’Perspectivas Siglo XXI 10(19), 49-59. https://doi.org/10.53436/6842TXBw
Rivera, M., Gallar, D., Calle, Á., & Pimentel, V. (2021). Agroecological education for food sovereignty: Insights from formal and non-formal spheres in Brazil and Spain. Journal of Rural Studies, 88, 138-148. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2021.10.003
Rosset, P. M., Barbosa, L. P., Val, V., & McCune, N. (2020). Pensamiento Latinoamericano Agroecológico: the emergence of a critical Latin American agroecology?, Agroecology and Sustainable Food Systems, 45(1), 42- 64. https://doi.org/10.1080/21683565.2020.1789908
Secretaría de Vinculación, Extensión y Promoción de la Empleabilidad de la UAEMéx (s.f.), Brigadas Universitarias Multidisciplinarias. Universidad Autónoma del Estado de México. https://sevepe.uaemex.mx/servicios/servicio-social/ss-brigadas-universitarias-multidisciplinarias.html
Shiva, V. (2021). Cocreating responsible food and agriculture systems. En A. Kassam y L. Kassam (Eds.). Rethinking Food and Agriculture. New Ways Forward (pp. 413- 418). Elsevier. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128164105000190
Valdez, D., Lerma, M., & Ortega, G. (2024). Construcción de un huerto agroecológico como practica sustentable para el programa de Licenciatura en Gastronomía. Revista Yolixtli, 3(5), 178-192 https://www.utacapulco.edu.mx/UTANUEVA4/Revista/doc/revista5.pdf
Vallaeys, F. (2021). Manual de Responsabilidad Social Universitaria. El modelo URSULA: estrategias, herramientas, indicadores. Unión de Responsabilidad Social Universitaria Latinoamericana (URSULA). https://www.unionursula.org/wp-content/uploads/2021/06/2021-Manual-RSU-Modelo-URSULA-Esp.pdf
Verzeñassi, D., Zamorano, A., Fernández, F., & Keppl, G. (2023). Pedagogías para el cuerpo-territorio: cuadernillo metodológico para espacios educativos formales y no formales. Fundación Rosa Luxemburgo. https://saludsocioambiental.org/cuerpo-territorio/
Wamsler, C., Brossmann, J., Hendersson, H., Kristjansdottir, R., McDonald, C., & Scarampi, P. (2018). Mindfulness in sustainability science, practice, and teaching. Sustainability Science, 13, 143–162. https://doi.org/10.1007/s11625-017-0428-2
Wezel, A., Bellon, S., Doré, T., Francis, C., Vallod, D., & David, C. (2009). Agroecology as a Science, a Movement and a Practice: A Review. Agronomy for Sustainable Development, 29(4), 503-515. https://link.springer.com/article/10.1051/agro/2009004
Zapata, F., & Rondán, V. (2016). La investigación acción participativa. Guía conceptual y metodológica del Instituto de Montaña. Lima, Perú: Instituto de Montaña.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Edwin Gabriel Garduño de Jesus, Laura Reyes Montes
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
